mohamed ali ...★|ادآره المنتدي | ★...
تاريخ التسجيل : 17/02/2011 العمر : 34 الموقع : alex
| موضوع: طريقة عمل الفلافل .. يارب تعجبكم الثلاثاء أبريل 19, 2011 8:25 am | |
|
المقادير : كوب و نصف من الفول . كوب من الحمص. نصف كوب من البرغل الناعم.
راس و نصف من الثوم . 1/2 ملعقة صغيرة من البهار. ملعقة كبيرة من الكزبرة اليابسة. ملعقة كبيرة من الكمون. ملعقة صغيرة من الكربونات. ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة كبيرة من الشطة. 4 اكواب من الزيت النباتي. سمسم لمن يرغب.
التحضير : ينقى الفول و الحمص من الشوائب و ينقعان ليلة كاملة مع كربونات الصوديوم. يقشر البصل و الثوم. يغسل الفول و الحمص و تنزع قشرة الفول. يطحن الفول و الحمص مع البصل و الثوم و البرغل بالالة الكهربائية ، ثم تضاف التوابل و الملح و الكربونات و يعاد الطحن مرتين ايضا بالالة بحيث يصبح الكل عجينة متماسكة . تترك جانبا مدة 3 ساعات او اكثر حتى تتخمر ، ثم يعاد عجنها. يوضع الزيت في المقلاة العميقة على نار قوية . تقطع عجينة الفلافل بواسطة الة خاصة بالفلافل او بمعلقة طعام و يستعان على ذلك بترطيب اليد بقليل من الماء ، بحيث تتشكل اقراص مستديرة و يوضع على سطحها قليل من السمسم و الكزبرة اليابسة . تقلى هذه الاقراص في الزيت الساخن حتى تحمر قليلا دون ان تصبح بنية اللون. تقدم ساخنة او باردة مع قطع الطماطم و المخلل و الثومية او الطحينة.
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] | |
|
روووح مشرفة قسم البنات والاسرة-الاطفال واالقسم الاسلامية
تاريخ التسجيل : 03/03/2011 العمر : 38
| موضوع: رد: طريقة عمل الفلافل .. يارب تعجبكم الأربعاء أبريل 27, 2011 7:55 am | |
| تسلم ايدك ياموووودينااااااااااا | |
|
amoula صاحبة الموقع
تاريخ التسجيل : 12/02/2011 العمر : 33
| موضوع: رد: طريقة عمل الفلافل .. يارب تعجبكم الأربعاء مايو 11, 2011 6:22 pm | |
| يسلموووو مودي تاريك طباخ وانا ما ادري ههههه | |
|